Содержание
Создание и наблюдение за плесенью - популярный научный эксперимент. Эти типы экспериментов могут помочь выяснить, какие сыры наиболее устойчивы к плесени и почему, что полезно во многих реальных ситуациях. Туристы и туристы - одни из немногих, кто считает эту информацию бесценной. Скорость роста плесени можно отслеживать и объяснять по мере роста спор. Всегда проявляйте осторожность при выращивании плесени, так как некоторые виды токсичны.
Типы Сыра
Попробуйте приобрести несколько видов сыров с разными сортами. Например, сравните твердость пармезана с полутвердым сыром, таким как чеддер, и мягким сыром, как моцарелла. Держите сыры в холодильнике, чтобы способствовать росту плесени. Поместите их в контейнер, где они могут дышать, например, в миску, накрытую неплотной крышкой или полиэтиленовой пленкой, и уберите ее из солнечного света. Каждый день или около того проверяйте сыр на рост плесени. Вы даже можете использовать линейку для измерения высоты формы по мере ее роста.
Сопротивление плесени
Есть несколько способов повлиять на скорость роста плесени. Попробуйте поместить два или более образцов одного и того же сыра из одного и того же купленного пакета в разные условия. Например, заверните кусочек в бумажное полотенце, пропитанное уксусом, и оставьте одну равнину. Или попробуйте оставить контейнер в холодильнике и один вне него. Вы также можете оставить один контейнер с сыром открытым, а другой - закрытым, чтобы увидеть, влияет ли воздух на рост. Одновременная реализация нескольких из этих идей может дать вам хороший обзор лучшего способа хранения сыра с охлаждением и без него.
Сравнение пресс-форм
Интересный эксперимент заключается в сравнении типа и скорости роста плесени на различных типах пищевых продуктов. Хлеб является популярным выбором для сравнения. Настройте эксперимент так же, как с сыром, но добавьте в миску с хлебом. Вы также можете установить две миски хлеба, одну обычную и одну с небольшим количеством воды в миске. Виды плесени, которые растут на хлебе, должны расти с разной скоростью по сравнению с плесенью на сыре.
Пояснения
Плесень растет по ряду причин. Там должно быть споры на еде. Обычно продукты имеют их, но в редких случаях, когда их нет на пище, плесень не будет расти. Важно содержание влаги, а также уровень pH. Сыры с более высоким содержанием влаги имеют тенденцию к быстрому росту плесени, но сыры с высоким уровнем pH будут лучше бороться с плесенью. В тесте на сравнение сыра более мягкие сыры с более высокой влажностью должны быстрее расти. В таком тесте, как сравнение с уксусом, высокий уровень pH уксуса должен помочь бороться с ростом плесени. Хлеб будет расти плесенью, но не так быстро, как сыр, так как содержание влаги значительно меньше. Добавление небольшого количества воды в чашу для хлеба может изменить это условие.