Содержание
Тела всех живых существ имеют клетки. Однако клетки не могут функционировать должным образом без присутствия определенных веществ, таких как липиды. Липиды - это группа молекул природного происхождения, которые включают животные жиры, растительные жиры, определенные витамины, триглицериды и фосфолипиды. На первый взгляд триглицериды и фосфолипиды выглядят очень похожими. Но они имеют немного различную химическую структуру и выполняют разные функции.
TL; DR (слишком долго; не читал)
Триглицериды и фосфолипиды являются липидами, которые выполняют определенные функции в организме. Тем не менее, они немного различаются по структуре и функции. Триглицериды содержат глицерин и три жирные кислоты, что делает их жирами. Фосфолипиды не являются жирами, так как они содержат глицерин, две жирные кислоты и фосфор. Фосфолипиды более важны для образования липидных бислоев, которые поддерживают структуру клеточной мембраны, чем триглицериды. Жировые клетки хранят триглицериды, а фосфолипиды помогают расщеплять жиры в организме.
Структура и функции триглицеридов
Триглицериды - это вид жира, который содержится в организме как растений, так и животных. У растений триглицериды появляются в маслах, таких как арахисовое масло, в то время как у животных триглицериды живут в жировых клетках. Как у растений, так и у животных триглицериды имеют одинаковую структуру. Одна молекула триглицерида содержит глицерин и три жирные кислоты.
Триглицериды выполняют несколько функций в организме. Во-первых, они помогают поддерживать структуру клеточных мембран, образуя липидный бислой. Это помогает отделить внутреннюю и внешнюю части клеток, чтобы органеллы не могли вылезти из клетки, а посторонние вещества не могли попасть внутрь, кроме как при особых обстоятельствах.
Триглицериды, как и все жиры, также накапливают энергию. Когда животное или человек ест, любые калории из его пищи, которые не используются сразу же, превращаются в триглицериды и накапливаются в жировых клетках. У людей высокие концентрации триглицеридов могут привести к появлению более заметного жира в организме, а также к повышенному риску некоторых заболеваний, таких как сердечный приступ и инсульт.
Помимо накопления энергии, триглицериды, как и все жиры, также обеспечивают некоторую теплоизоляцию, что особенно важно для животных и людей, живущих в холодных условиях. Поскольку жировые отложения смягчают некоторые внутренние органы, они могут помочь амортизировать шок и защитить органы в случае серьезного повреждения животного или человека. Триглицериды также помогают придать пище ее аромат.
Структура и функции фосфолипидов
Фосфолипиды похожи на триглицериды, но они немного различаются по форме и функциям. В то время как триглицериды содержат глицерин и три жирные кислоты, фосфолипиды содержат глицерин, две жирные кислоты и фосфат. Фосфаты представляют собой молекулы с зарядами и имеют кислород и фосфор. Поскольку жиры должны по определению содержать три жирные кислоты, фосфолипиды не являются жирами, как триглицериды, несмотря на их сходство.
Как и триглицериды, фосфолипиды имеют решающее значение для образования липидных бислоев, которые помогают поддерживать структуру клеточных мембран. Тем не менее, фосфолипиды имеют более жесткую химическую структуру, чем триглицериды, поэтому они делают мембраны клеток более жесткими и помогают им поддерживать свою форму лучше, чем сами триглицериды.
Жировые клетки не хранят фосфолипиды. Вместо этого фосфолипиды помогают расщеплять жиры в процессе пищеварения. В тонкой кишке желчь является щелочной жидкостью, которая помогает расщеплять пищу. Фосфолипиды существуют в желчи и особенно помогают расщеплять жиры.
Большинство животных, включая людей, могут самостоятельно производить достаточное количество фосфолипидов, чтобы им не нужно было искать фосфолипиды в пище. Это не относится к триглицеридам, которые являются важным питательным веществом и составляют основную часть потребления жира животными.