Содержание
Коллаген - это белок, который естественным образом вырабатывается в организме животных (особенно млекопитающих) и является основным компонентом соединительной ткани, такой как хрящ (встречается у людей в таких местах, как уши, кончик носа и между костями). Он также обнаружен в значительных количествах в мышечной ткани, где он способствует силе и эластичности мышц.
TL; DR (слишком долго; не читал)
Коллаген является природным белком, который собирается из хряща мертвых животных или человеческих останков, которые затем проходят процесс приготовления пищи, чтобы отделить его от других веществ, прежде чем коллаген можно будет использовать.
экстрагирование
Чтобы быть собранным для использования, коллаген взят от других мертвых млекопитающих (обычно домашний скот для коммерческого использования). Основная экстракция обычно проводится с использованием процесса приготовления хрящевых материалов животного происхождения, таких как кости, соединительные ткани и кожа. Этот процесс создает желатин (форма коллагена, который подвергся частичному гидролизу в сочетании с водой на молекулярном уровне), и его часто можно наблюдать дома во время приготовления мясных костей в суп. Способ обработки коллагенового желатина зависит от того, для чего он будет использоваться, но он должен, по крайней мере, очищаться для удаления других веществ из животного вещества, таких как жиры и соли.
В некоторых случаях коллаген также можно собирать из человеческих останков (пожертвованных или оставшихся после хирургических операций), когда он необходим для медицинского применения, поскольку извлеченный человеком коллаген с меньшей вероятностью будет отвергнут другим человеческим организмом.
Почему это используется
Хотя коллаген наиболее широко известен под именем в качестве медицинского косметического средства (например, белок коллагена вводится под кожу для придания пухлого и укрепляющего эффекта), у белка есть много применений. Чаще всего коллаген в виде желатина используется в качестве пищевого продукта и содержится в таких продуктах, как желатиновые десерты, жевательные конфеты и некоторые йогурты. Желатин также имеет непищевое применение. Он присутствует в таких продуктах, как фотопленка, гелевые капсулы для таблеток и терморастворимые клеи, такие как те, которые используются при изготовлении струнных инструментов.
Кроме того, коллаген имеет ряд медицинских применений помимо косметического применения, таких как создание искусственной кожи, используемой для лечения жертв тяжелых ожогов.