Лимонная кислота, одна из самых распространенных в мире кислот, отвечает за придание таким фруктам, как лимоны и лаймы, характерной терпкости. Чистая лимонная кислота доступна в виде кристаллического порошка в магазинах для гурманов. Помимо придания любой пище цитрусового запаха, кристаллы лимонной кислоты можно растворить, чтобы получить раствор лимонной кислоты, который можно использовать в качестве чистящего средства или для создания фотографий. Приготовление раствора является относительно простым, хотя вам необходимо соблюдать осторожность при приготовлении и хранении, так как раствор способствует росту грибков при определенных условиях.
Купите не менее 1 фунта кристаллов лимонной кислоты, которые иногда продаются как «кислая соль», в местном магазине для гурманов. Вскипятите 1 или 2 пинты дистиллированной воды на каждый фунт лимонной кислоты, которую вы планируете растворить, в зависимости от того, насколько сильным или слабым вы хотите свой раствор.
Поместите кристаллы лимонной кислоты в неметаллический горшок. Снимите кипящую воду с огня и слегка наклоните контейнер, чтобы медленно ввести его в кислотные кристаллы, помешивая неметаллической ложкой. Отфильтруйте раствор, используя фильтровальную бумагу (подойдет кофейный фильтр), чтобы удалить все нерастворенные твердые вещества.
Храните раствор в герметичном контейнере. Согласно отрывку из «Трактата о напитках» Чарльза Германа Сульца, раствор лимонной кислоты склонен к развитию грибка, если подвергается воздействию или иным образом остается уязвимым для воздуха или загрязнений.