Шкала рН находится в диапазоне от 0 до 14 и определяет, насколько основным или кислотным является раствор. Нейтральный носитель имеет рН 7. Значения ниже 7 соответствуют кислотным растворам. Большинство фруктов содержат различные органические кислоты, и, следовательно, рН фруктов попадает в кислотный интервал между 2 и 6. Кислотность фруктов может быть определена относительно легко с помощью pH-бумаги. Избегание употребления фруктов и продуктов с высоким содержанием кислоты может особенно помочь людям с проблемами пищеварения или зубов.
Вымойте фрукты водой и затем высушите их, используя бумажные полотенца.
Разрежьте кусочек фруктов пополам, используя нож. Положите обе половинки на тарелку.
Отрежьте 1-1 / 2-дюймовый кусок pH-бумаги.
Возьмите половину одного фрукта и плотно прижмите кусочек pH-бумаги к обрезанной стороне плода.
Сравните цвет бумажной полоски со стандартной шкалой pH, указанной на упаковке pH-бумаги, чтобы определить кислотность этого фрукта.
Повторите шаги 2-5 для других фруктов.