Содержание
Название треска относится к двум отдельным видам рыб; Атлантическая треска и тихоокеанская треска, обитающие в разных океанах. Когда вы покупаете треску в 2011 году, это почти наверняка тихоокеанская треска из-за ее достаточного количества в дикой природе. Купите или съешьте черную треску, и вы наслаждаетесь рыбой соболя, которая напоминает треску, но происходит из другой семьи.
Диапазон и среда обитания
По данным Аквариума Монтерей-Бей, атлантическая треска, или Gadus morhua, является глубоководной рыбой, обитающей на глубине 1300 футов и более. Атлантическая треска обитает по обе стороны Атлантического океана в холодной воде. Они являются частью видов донных рыб, обитающих на дне океана. Тихоокеанская треска, или Gadus macrocephalus, является холодноводной рыбой, найденной в северных частях Тихого океана около Японии, Аляски и Канады. Они обитают на дне океана, хотя и остаются в более мелких частях океана. Сабля, называемая черной треской и рыбой-маслом, или anoplopoma fimbria, обитает в водах Тихого океана от Аляски до Британской Колумбии и может быть найдена у берегов Калифорнии, Орегона и Вашингтона.
Описание
Согласно «Британской энциклопедии», атлантическая треска имеет три спинных плавника, два анальных плавника и усик подбородка, или придаток. Цвета варьируются от зеленого, серого, коричневого до черного. Они обычно весят 25 фунтов при захвате, но могут вырасти до 6 футов и весить 200 фунтов. Тихоокеанская треска коричневая или сероватая с темными пятнами или узорами на боку. У них также есть усики подбородка наряду с темными плавниками с белыми краями. Сабля напоминает треску, что объясняет название черная треска, но они не являются частью семейства трески.
изобилие
Как тихоокеанская треска, так и рыба-соболь были хорошо выловлены и не выловлены. Оба в изобилии у тихоокеанских вод Аляски и Канады. The Seafood Watch в Монтерее оценивает добычу соболя, выловленную на Аляске и в Британской Колумбии, как лучший выбор для потребителей. Это также дает лучший выбор тихоокеанской треске, пойманной в Соединенных Штатах. Атлантическая треска была истощена, особенно у берегов США и Канады. Рыбалка ограничена, поэтому запас можно пополнять. Монтерей рекомендует избегать рыб, если они не пойманы вблизи Исландии, северо-восточной Арктики или залива Мэн.
имена
Атлантическая треска известна под разными названиями, включая треску и трески. Маленькую атлантическую треску можно назвать треской, а крупнее - рынки и стейкеры. Тихоокеанскую треску можно узнать по названиям треска, треска Аляски, серая треска, настоящая треска и треска. Сабля, помимо названий черная треска и масляная рыба, называется скил, бешоу и каменноугольная рыба. Когда его подают как суши, его зовут гиндара.