Содержание
Инжир и сливы - это фрукты со схожими кулинарными свойствами, но заметно отличающиеся ботанические линии. Оба плода имеют долгую культурную историю, которая началась, по крайней мере, 2000 лет назад, когда древние общества выращивали деревья для еды. Ешьте инжир и сливы, чтобы увеличить потребление диетических питательных веществ, наслаждаясь уникальным вкусом и вкусом каждого фрукта.
Ботанические истоки
Съедобная смоковница Ficus Carica тесно связана с множеством эластичных, несъедобных тропических деревьев. Сам плод инжира - необычный ботанический образец - перевернутый цветок, покрытый древесной тканью стебля. В зрелости маленькие, подобные цветку структуры внутри добавляют к уникальному аромату и мочевине фиги.
Слива, напротив, тесно связана с другими съедобными фруктами рода Prunus, такими как нектарин и персик. Эти фрукты имеют семена, заключенные в твердый камень или яму, окруженные мякотью и тонкой кожурой. В то время как съедобный инжир доступен только в нескольких сортах, существует более 2000 видов слив, различающихся по цвету, размеру и вкусу.
Регион и сезон
Фиговые деревья хорошо растут в средиземноморском и тропическом климате, включая Калифорнию и Южную Америку. Они родом из Западной Азии. Сливы более терпимы в широком диапазоне температур, в зависимости от конкретного сорта. Дикие и культивируемые сливы произрастают на всей территории Соединенных Штатов и Европы.
Сезон сбора инжира происходит летом, начиная с июня и продолжаясь до сентября. Пик слив в разное время, в результате чего длинный сезон охватывает период с мая по октябрь.
Питание и отбор
Инжир содержит большое количество клетчатки и питательных веществ калия и марганца. Сливы содержат больше витаминов С и А и намного меньше калорий.
Тщательно выбирайте свежие, спелые фиги и храните их в холодильнике до двух дней. Сливы более твердые, поэтому вы можете купить твердые, незрелые сливы и созреть их при комнатной температуре.
Кулинарное Использование
И инжир, и сливы - это сладкие фрукты, которые можно есть сырыми или приготовленными. Ешьте сырые сливы снаружи, выбрасывая твердую яму. Четверть или очистить инжир, чтобы съесть мясистую внутренность под жесткой кожей. Многие рецепты включают браконьерство или выпечку этих фруктов. Сушеные сливы, или чернослив, и сушеный инжир являются общими закусками и ингредиентами десерта.