Содержание
Несколько отличных вкусов различимы для человеческого языка. К ним относятся четыре основных вкуса, таких как сладкий, кислый, горький и соленый, а также более новые добавленные «умами» или соленые. Это позволяет дегустатору оценивать продукты, которые он ест, как очень примитивный тест того, что можно есть безопасно, по сравнению с теми вещами, которые могут быть опасными, такими как токсины и яды. Люди действительно развивают определенные вкусовые предпочтения, которые заставляют их жаждать или искать определенные продукты.
кислый
Кислый вкус получается из более кислых продуктов, таких как цитрусовые, которые включают лимоны или лаймы. Некоторые из преимуществ этого особого вкуса включают в себя очищение тканей в организме и повышение способности вашего тела поглощать минералы. Кислый вкус вызван атомом водорода или ионами. Чем больше атомов содержится в еде, тем более кислой она будет на вкус. Примеры кислых продуктов включают ферментированные продукты и некоторые молочные продукты, такие как йогурт и сметана. Эти продукты помогают пищеварению, циркуляции и удалению отходов.
ожесточенный
Горький вкус, с другой стороны, исходит от тех продуктов с более сильным, более землистым вкусом, таких как листовые зеленые овощи, кофе, чай и специи, такие как куркума. Он обладает множеством преимуществ, таких как детоксикация организма и снижение веса, обеспечивая антибиотики, антипаразитарные и антисептические свойства. Это также уменьшает тошноту, хотя сам по себе горький вкус может не быть особенно привлекательным, если его не усиливают другие ароматы. Это верно для некоторых овощей, таких как кабачки или баклажаны.
Приобретенные вкусы
Некоторые горькие продукты требуют более зрелого вкуса. Домашние овощи были выращены, чтобы иметь более сладкий, более приятный вкус. Более горькие овощи и травы имеют более высокие полезные свойства, такие как стимуляция слизистой оболочки желудка для улучшения пищеварения. Горький также помогает организму стимулировать выброс желчи в кишечник для усвоения жиров, а также регулирует поджелудочную железу и ее секрецию инсулина.Это особенно полезно для тех, кто страдает от диабета и гипогликемии. Использование воды для «обезвоживания» этих овощей и трав может сделать еду более вкусной, а также уменьшить ее воздействие на здоровье.
Карта в никуда
Возможно, вы видели карту языка, которая указывает на определенные вкусы, обнаруженные в определенных местах языка, но эта архаическая теория развенчана на протяжении десятилетий. Вместо этого наука обнаружила, что язык покрыт вкусовыми рецепторами, белками, которые обнаруживают молекулы вкуса. Это помогает дегустатору решить, какие продукты есть или избегать. Белок, который обнаруживает кислые вкусы, помогает людям избежать употребления испорченных или незрелых продуктов.