Содержание
Возможно, вы не сможете увидеть сахар, который вы добавили в свой чай, кофе или горячий шоколад, но он все еще там. Вместо того, чтобы полностью исчезнуть, он растворяется. Когда растворенное вещество растворяется в другом веществе, создается раствор. Поэтому, когда вы готовите свой горячий напиток, сахар - это раствор, вода - это вещество, а готовый продукт - это решение. Выработка того, как растворить сахар быстрее, включает в себя несколько интересных экспериментов, которые вы можете легко провести дома с кубиками сахара и стаканами воды.
Сломать сахар
Энергия, которая является способностью выполнять работу или производить тепло, влияет на скорость растворения растворенного вещества. Разрушение, дробление или измельчение кусочка сахара перед добавлением его в воду увеличивает площадь поверхности сахаров. Чем больше площадь поверхности раствора, тем быстрее он будет растворяться, потому что больше частиц сахара может взаимодействовать с водой. Это означает, что чем мельче частицы сахара, тем быстрее он растворяется. Сахар в середине кубика сахара защищен от воды сахаром во внешних слоях куба; вода должна пройти через эти внешние слои в первую очередь. Но если вы раздавите куб в порошок, весь сахар сразу попадет на воду.
Размешайте смесь
Перемешивание или перемешивание помогает распределить частицы сахара по всей воде, что является еще одним способом увеличения площади поверхности сахара и ускорения времени, необходимого для растворения. Движение при перемешивании также увеличивает кинетическую энергию, что повышает температуру раствора - и это следующий способ заставить сахар быстрее растворяться.
Нагреть смесь
Если вы добавите кусочек сахара в чашку воды комнатной температуры и еще один кусочек сахара в чашку с горячей водой, вы обнаружите, что сахар быстрее растворяется в чашке с горячей водой. Частицы сахара перемещаются и больше взаимодействуют при более высоких температурах, потому что дополнительное тепло добавляет больше энергии в процесс.
Для каждого из вышеуказанных методов, попробуйте положить руку вокруг чашки с водой комнатной температуры, пока сахар не растворится. Вы можете почувствовать небольшое снижение температуры чашки, потому что растворение сахара требует энергии из окружающей среды. Это известно как эндотермическое изменение или изменение, которое требует добавления энергии.
Обратите внимание, что если вы добавите слишком много кусочков сахара в чашку с водой, они могут не раствориться полностью, потому что вода может стать насыщенной растворенным веществом. В этом случае часть сахара будет растворяться, а остальная часть будет собираться в твердом состоянии на дне чашки. Если вы добавили слишком много сахара по ошибке, перенесите содержимое в большую чашку или контейнер, добавьте больше воды и перемешайте, чтобы сахар быстрее растворился.