Содержание
Температура кипения жидкости - это температура, при которой она превращается в пар. Жидкости превращаются в пар, когда их давление пара равно давлению окружающего воздуха. Давление паров жидкости - это давление, оказываемое жидкостью, когда ее жидкое и газообразное состояния достигли равновесия.
давление
Самым важным фактором, определяющим температуру кипения жидкости, является давление окружающей среды. В открытой системе внешнее давление, скорее всего, является земной атмосферой. Вода, например, достигает стандартного атмосферного давления при 100 градусах Цельсия. Эта мера принимается на уровне моря, где весь вес земной атмосферы давит на воду. По мере увеличения высоты вода может кипеть при более низкой температуре. На вершине горы Эверест вода кипит при температуре около 72 градусов по Цельсию.
Межмолекулярные связи
Когда мы рассматриваем другие жидкости, больше факторов помогает определить температуру кипения. Главным среди них является сила связей между молекулами. Этиловый спирт, например, имеет температуру кипения 78,5 градусов по Цельсию на уровне моря. Это жидкость при комнатной температуре, и связи между ее молекулами сравнительно прочны. Метиловый эфир, напротив, имеет температуру кипения -25 градусов по Цельсию. При комнатной температуре и уровне моря метиловый эфир является газом.
Растворенные вещества, растворители и растворы
Эффективный способ повысить температуру кипения жидкости - добавить еще один ингредиент. В то время как вода на уровне моря имеет температуру кипения 100 градусов Цельсия, ее температуру кипения можно повысить, добавив растворенное вещество, такое как соль. Растворитель - это любое вещество, в котором растворяется другое. Вещество, которое растворяется, называется растворенным веществом. Когда растворенное вещество растворяется в растворителе, создается раствор. Раствор обычно кипит в более высокой точке, чем чистый растворитель.
Выводы
Самый простой способ изменить температуру кипения жидкости - это изменить окружающее давление. Использование замкнутой системы для искусственного повышения этого давления повысит температуру кипения жидкости. Понижение окружающего давления путем увеличения высоты или искусственного создания вакуума снизит температуру кипения той же жидкости. Температура кипения зависит от силы связей между его молекулами. По этой причине добавление растворенного вещества в жидкость создаст более прочные связи между молекулами, повышая температуру кипения раствора без повышения давления.