Содержание
Когда растение поглощает углекислый газ из атмосферы и получает достаточное количество солнечного света и воды, хлоропласты в клетках растений превращают реагенты, воду и углекислый газ в кислород и глюкозу. Глюкоза накапливается в тканях растения для пищи и энергии. По сути, это процесс фотосинтеза. Глюкоза часто хранится в растениях в форме крахмала, который состоит из молекул глюкозы, связанных длинными цепями.
TL; DR (слишком долго; не читал)
Растения преобразуют источники энергии из окружающей среды в долговременное топливо: крахмал.
Значимость
Производители пива и виски используют свои знания о разложении крахмала и ферментации зерновых злаков для производства своей продукции.
Растения должны производить крахмал для хранения энергии для клеточного метаболизма. Человеческие тела, с другой стороны, не синтезируют крахмал. Когда человек ест крахмалистый растительный материал, часть крахмала расщепляется на глюкозу для получения энергии: любой неиспользованный остаток этой поглощенной энергии сохраняется в виде жировых отложений.
функция
Когда клетке растения требуется энергия для клеточного процесса, она высвобождает ферменты, которые разлагают часть цепи крахмала. По мере разрушения крахмала в растительных клетках углерод высвобождается для использования в производстве сахарозы. В то же время производимый углерод позволяет клеткам продолжать расти и поддерживать себя.
Место хранения
В некоторых растениях крахмал хранится в клеточных органеллах, называемых амилопластами. Некоторые корни растений и зародыши в форме семян и плодов также служат хранилищем крахмала. Клетки в листьях растений производят крахмал в присутствии солнечного света.
Идентификация
Чтобы проверить наличие крахмала, нанесите настойку йода на поверхность среза фрукта или овоща. Чтобы проверить твердые части растений, такие как листья и стебли, измельчите их в ступке и пестике. Затем используйте капли настойки йода, добавленные в пробирку, содержащую измельченные части растения и сок. Если в соках растений присутствует крахмал, то йод изменит цвет от темно-коричневого до темно-синевато-фиолетового или черного.
потенциал
После сбора урожая глюкоза в зернах початка кукурузы со временем превращается в крахмал, в результате чего кукуруза теряет свой вкус. Каждый год выпускаются новые гибриды сладкой кукурузы, которые позволяют ядрам в початке кукурузы сохранять свою сладость в течение более длительного периода после сбора.
Генетические исследователи изучают способы повышения качества и количества крахмала в клетках растений. Пищевая промышленность продолжает испытывать большой спрос на растительный крахмал, используемый в таких вещах, как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и другие продукты питания.
Ученые изучают, как строятся клеточные стенки растений. Они надеются генетически изменить растения, чтобы целлюлозу из ранее непригодных частей растения, таких как кукурузная шелуха и стебли, можно было ферментировать для производства этанола. Это снизит необходимость использования растительного крахмала в этаноле и может снизить его стоимость.