Содержание
Технически говоря, калориметрия - это мера теплопередачи, но измерение калорий - это также способ узнать, сколько энергии содержит продукт. Когда пища сгорает, она выделяет определенное количество своей энергии в виде тепла. Мы можем измерить эту тепловую энергию, передав ее в заданный объем воды и посмотрев, насколько повышается температура воды. Количество энергии, необходимое для поднятия одного грамма воды на один градус Цельсия, называется калорией. Следовательно, если мы сжигаем продукт питания под металлическим сосудом с водой, мы можем определить количество калорий в продукте питания на основе изменения температуры.
Определение калорий в продуктах питания
Протолкните булавку по всей длине пробки. Если ваш штифт не проходит через пробку и не выходит на верх примерно на полдюйма, просто протолкните штифт в сторону пробки под углом, чтобы он вышел одним концом. Это то, что вы будете использовать, чтобы держать свою горящую пищу на месте.
Просверлите два отверстия по бокам каждой банки около верха, чтобы вы могли видеть сквозь обе банки, когда все четыре отверстия выровнены.
Возьмите образец пищи, запишите его массу в граммах и поместите его в держатель для еды.
Отмерьте 100 мл воды с помощью мерного цилиндра и вылейте ее в банку с газировкой. Взять начальную температуру воды. Пропустите металлический стержень устройства для укладки через отверстия в банке для кофе и банке с газировкой, чтобы баночка газированной воды была подвешена на воздухе.
Приклейте предмет питания, который нужно сжечь, на булавку и поместите держатель для еды на невоспламеняющуюся поверхность, подальше от каких-либо зажигательных предметов. Зажгите продукт в огне.
После того, как пища сгорела, немедленно поместите аппарат для кофейных банок на держатель для еды.
После того, как пища полностью сгорела, осторожно размешайте термометр в банке с содовой водой и измерьте конечную температуру. (Обе банки будут горячими!).
Определите калории в продуктах питания, используя следующую формулу: Калории = масса воды (100 г) x изменение температуры.