Содержание
Что такое плесень?
Плесень - это вид грибов, которые растут на разных поверхностях, в том числе во многих продуктах, таких как сыр. В мире существует более 100 000 видов плесени, и они регулярно встречаются в окружающей среде, продуктах питания и даже у животных. Некоторые плесени считаются безвредными, в то время как другие могут быть смертельными или вызывать серьезные проблемы со здоровьем у людей и животных.
Сыр производится после того, как молоко отделено и перерабатывается в вещество, называемое творогом. Затем творог обрабатывают и выдерживают по-разному, чтобы придать сыру его вкус и вкус. Многие формы сыра также содержат формы плесени, которые полезны для нашего здоровья. Голубые сыры и сыры Рокфор являются яркими примерами.
Как плесень растет на сыре?
Плесень растет на сыре, когда его помещают в плохо проветриваемое или влажное место. Споры плесени находятся в воздухе вокруг нас, невидимы невооруженным глазом. И если одна спора превращает его в кусок сыра, он может начать быстро размножаться и питаться сыром.
Количество плесени, которая растет на сыре, зависит также от типа сыра. Производятся мягкие, полумягкие, полутвердые или твердые сыры, и чем мягче сыр, тем быстрее у него могут появиться плесень. Большинство мягких сыров являются более водянистыми, а также являются самыми свежими сырами и будут способствовать большему росту, если вступят в контакт с плесенью.
Типы пресс-форм
Некоторые грибы могут получать все необходимое для роста питание, развивая сыр. Типы плесени семейства Penicillium, которые производят сине-зеленые споры, которые придают плесени ее цвет. Большинство типов Penicillium безвредны и, фактически, часто используются, чтобы придать Голубым Сырам их цвет и вкус, поэтому они очень безопасны для употребления.
Многие плесени на твердых сырах можно просто отрезать, а остальную часть сыра можно съесть. Однако большинство мягких сыров нужно будет выбросить, если на них образуется плесень.