Содержание
Та же технология, что и при производстве самых ранних форм мороженого, охладит ваши напитки быстрее, чем ваш холодильник. Смешивание соли, воды и дробленого льда в правильных пропорциях создает ледяной раствор с температурой, которая значительно ниже точки замерзания воды. Насыщенный раствор соли может производить температуру до -5 градусов по Фаренгейту. Суспензия соленого льда может использоваться в качестве недорогой охлаждающей ванны для быстрого охлаждения всего, что в ней погружено.
Сделайте насыщенный водно-солевой раствор в изолированном ведре, добавив 6 унций поваренной соли в пинту воды комнатной температуры. Размешайте раствор деревянной ложкой до полного растворения соли, а затем добавьте еще пинту воды и 6 унций соли. Не используйте больше половины ведра воды, чтобы избежать перелива при добавлении льда.
Поочередно добавляйте измельченный лед в ведро, помешивая деревянной ложкой, по мере добавления льда. Продолжайте добавлять лед в суспензию, пока в ведре не будет достигнут желаемый уровень. Не допускайте контакта ледяной суспензии с голой кожей, так как температура насыщенной суспензии соленого льда быстро падает ниже точки замерзания воды. Попадание на кожу может привести к травме.
Медленно опускайте напитки в раствор, используя щипцы. Падение банок в ведро может привести к разбрызгиванию и возможной травме. Оставьте напитки под поверхностью ледяной суспензии на пять минут, прежде чем вынуть их из ведра с помощью щипцов.