Содержание
Сахар, соль и перец являются одними из наиболее часто используемых кухонных ингредиентов. Сахар и соль - это химические соединения, а перец - это натуральная специя. Черный перец, или Piper nigrum, является самым популярным сортом перца. Сахар и соль - это химические соединения, а перец - это пряность, состоящая из нескольких комбинированных химических соединений.
сахар
Домашний столовый сахар, или сахароза, представляет собой простой углевод и моносахарид, то есть он состоит из двух отдельных сахаров. Его химическая формула (CH2OH) 2 и, в химии, известна как "глюкоза фруктоза". Химическая формула гласит, что сахароза содержит две части углерода, шесть частей водорода и две части кислорода.
Поваренная соль
Поваренная поваренная соль, или хлорид натрия, обладает химической формулой NaCl. Только один атом натрия и один атом хлорида требуются для создания поваренной соли. Другие соли, такие как соли Эпсома и хлорид кальция, требуют более сложных атомных комбинаций.
Черный перец
В отличие от сахара и соли, перец на самом деле является специей. Черный перец, или Piper nigrum, является наиболее широко используемым сортом. При обращении к черному перцу макияж, аромат и остроту обычно рассматриваются. Масла приписывают аромату черного перца, а химическое соединение алкалоида пиперин создает остроту. Эфирные масла, состоящие из монотерпеновых углеводородов, сесквитерпенов и, в меньшей степени, фениловых эфиров, составляют лишь около 3 процентов состава перца. Пиперин является основным ингредиентом, который отличает черный перец и другие связанные перцы (например, белый перец). Химический состав пиперина - C17H19NO3 или 17 частей углерода, 19 частей водорода, одной части азота и трех частей кислорода.
Отличающиеся качества
Сахароза сахара и поваренная соль отличаются от родственных им химических соединений из-за незначительных атомных изменений. Черный перец отличается от зеленого, красного и белого перца из-за уборки урожая и возрастных различий, а не химического строения. Одно растение может дать все четыре разных перца.