Содержание
Разработайте эксперимент, чтобы научить своих студентов тому, как кислотность и щелочность влияют на реакции ферментов. Ферменты работают лучше всего при определенных условиях, связанных с температурой и уровнем кислотности или щелочности (шкала рН). Студенты могут узнать о ферментативных реакциях, измерив время, необходимое для расщепления амилазы крахмала в буферных растворах, покрывающих диапазон pH.
Используйте капельницу для йода, чтобы поместить одну каплю йода на каждую ямочку на ямочках.
Пометьте каждую пробирку так, чтобы она соответствовала каждому тестируемому pH буфера.
Начните с пробирки для pH 6. Используйте шприц, чтобы добавить 2 см3 амилазы в пробирку, затем добавьте 1 см3 буфера и 2 см3 крахмала. Тщательно перемешайте содержимое пробирки с помощью пластикового шприца. Подождите 60 секунд.
Добавьте одну каплю раствора, который вы смешали на шаге 3, к первой капле йода. Йод станет сине-голубым, указывая, что ваш раствор из шага 3 все еще содержит крахмал.
Каждые десять секунд добавляйте каплю своего раствора с шага 3 к другой капле йода на плитке с ямочками. Каждая капля йода представляет 10 секунд времени реакции. Продолжайте добавлять раствор в капли йода до тех пор, пока йод не станет оранжевым, что свидетельствует о расщеплении всего крахмала.
Повторите шаги с 3 по 5 для всех других буферов рН и количественно определите время реакции для каждого буфера рН. График рН для каждого буфера в зависимости от времени реакции.