Содержание
Чтобы растворить твердое вещество в раствор, молекулярные связи должны быть разорваны. Сахары, которые являются молекулярными твердыми веществами, имеют слабые межмолекулярные силы, связывающие их вместе. Соли, с другой стороны, являются ионными твердыми телами и имеют гораздо более сильные силы из-за их поляризованных ионов (магнитов), которые удерживают их вместе. Требуется гораздо больше энергии, чтобы разделить молекулы соли, чем сахар, и для их разделения требуется замена молекул. Проще говоря, кроме воды нет других растворов, которые растворяют соль.
Молекулярная структура солей
Соль называется ионным твердым веществом, как об этом говорит химический факультет Университета Пердью в своем объяснении растворимости. Энергия необходима для того, чтобы разорвать сильные полярные (магнитные) связи, и заменяющий элемент должен заменить недостающие части, чтобы сохранить их разделенными. Молекулы воды отделяют молекулы соли, и в то же время молекулы воды связываются с отделенными частями, чтобы разделить их. Этот процесс может происходить только при наличии молекул воды. Как только раствор достигает равновесия (молекулы воды связаны с таким количеством молекул соли, сколько они могут управлять), процесс прекращается. В течение времени, когда соль растворяется в воде, энергия высока, а раствор обладает высокой проводимостью.
Растворители и индекс полярности
Chemical-Ecology.net предлагает список растворителей, который показывает, что вода имеет индекс полярности девять. Это означает, что это наиболее сбалансированный раствор с точки зрения его полярности и, следовательно, единственный раствор, который растворяет соль. Некоторые соли фактически нерастворимы даже в воде. Энциклопедия Нового Света объясняет, что подобное растворяется в подобное; в основном, полярные (магнитно заряженные) твердые вещества растворяются в полярных растворителях, а неполярные (немагнитно заряженные) твердые вещества растворяются в неполярных растворителях. По показателю полярности наиболее близким к воде по полярности растворителем является диметилсульфоксид при 7,2.
Растворимые соли
••• Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty ImagesПоваренная соль - только один тип соли и растворим в воде. Другие водорастворимые соли включают нитраты, хлориды и сульфаты. Однако есть исключения из этого правила. Соль считается нерастворимой, если, по определению Университета Пердью, она может растворяться в воде комнатной температуры до концентрации 0,1 моль на литр как минимум. InnovateUs.net предлагает, что родинки являются единицей измерения растворимости вещества и рассчитываются на литр.
Нерастворимые соли
Некоторые соли нерастворимы. По определению Университета Пердью, соль считается нерастворимой, если концентрация водного (водного) раствора при комнатной температуре не превышает 0,001 моль при комнатной температуре. Соли в этом списке включают сульфиды, оксиды, гидроксиды, хроматы и фосфаты. И, опять же, есть несколько исключений.