Содержание
Материя существует в твердой, жидкой и газообразной фазах естественным образом, и ее можно переходить между фазами. Испарение - это фазовый переход из жидкого состояния в газовое. Его постоянно происходит в окружающей среде. В отличие от выпаривания, дистилляция не является естественным процессом. Однако при перегонке происходят фазовые переходы от жидкости к газу и обратно к жидкости.
Процесс испарения
Если молекулы жидкости получают достаточно энергии в виде тепла от окружающей среды, они превращаются в пар. Испарение происходит на поверхности жидкости, а не по всему телу или объему. Когда происходит испарение, давление пара ниже, чем давление окружающей атмосферы. Конденсация противоположна испарению. Это происходит, когда температура пара остывает, в результате чего пар конденсируется обратно в жидкую форму.
Примеры испарения
Два знакомых примера испарения - потоотделение и дождь. Когда вам жарко или вы испытываете напряженную активность, ваше тело потеет. Пот на вашей коже получает энергию от тела и в конечном итоге испаряется, в свою очередь охлаждая вас. В погоде испарение проявляется во время цикла дождя. Вода на поверхности земли испаряется и поднимается вверх через атмосферу, где ее прохладнее. При более низких температурах пары конденсируются обратно в капли воды, которые образуют облака. Когда облако становится насыщенным, капли падают на землю в виде дождя.
Процесс дистилляции
Дистилляция - это контролируемый процесс, обычно используемый в химии для разделения смесей жидкостей. Процесс включает кипячение жидкости, а затем сбор пара по мере его охлаждения и конденсации обратно в жидкую форму. Кипение похоже на испарение, потому что оба процесса превращают жидкость в газ. Однако, когда жидкость закипает, молекулы получают больше энергии, а давление пара больше атмосферного давления. Из-за разницы давлений пузырьки газа из всей жидкости способны подниматься и выходить в виде пара. Разные соединения имеют разные температуры кипения, поэтому в жидкой смеси соединения с более низкими температурами кипения испаряются первыми.
Примеры дистилляции
Помимо использования в химической лаборатории, дистилляция используется для многих других коммерческих процессов. Соленая вода превращается в пресную воду путем дистилляции. Различные виды топлива, такие как бензин, отделяются от сырой нефти дистилляцией. Алкогольные напитки производятся путем дистилляции. Спирт выпаривают из остальной смеси и собирают в концентрированном виде.