Содержание
В 1996 году разведение лососевых рыб обошло коммерческое рыболовство как основной метод производства лосося. Огромные механизированные перерабатывающие заводы и огромное количество рыбы, произведенной основными поставщиками, оставили мало места для небольших компаний или частных лиц на рынке.
география
По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций Организации Объединенных Наций, по состоянию на 2008 год две трети мировых запасов лосося, выращенного на фермах, были произведены Норвегией и Чили. Половина мирового лосося, выращенного на фермах, была произведена четырьмя международными компаниями, а оставшиеся половина - 26 другими компаниями. Выращивание лосося ограничено районами с подходящей температурой океана и защищенными бухтами.
Этапы
Выращивание лососевых рыб в три этапа. Лососевые яйца вылупляются в пресноводных резервуарах. Молодой лосось выращивают в резервуарах или в проточной воде в течение двенадцати-восемнадцати месяцев. Затем их переносят в клетки вдоль побережья, где они выращиваются до зрелости.
операции
Типичная клетка, используемая для выращивания лосося, состоит из металлического или пластикового каркаса с сетчатой сеткой, закрывающей боковые стороны и дно. Вершина часто остается открытой, но иногда закрыта. Он может быть круглой или квадратной формы, шириной от 30 до 90 футов и глубиной около 30 футов. Многие клетки могут быть соединены вместе в защищенной бухте, каждая клетка вмещает до 90 000 лосося.
питающий
Лосось естественным образом питается мелкой приманкой. В неволе их кормят гранулами, содержащими рыбу, рыбий жир, питательные вещества и усилители цвета. Они также едят любую беспризорную приманку, которая блуждает в клетках. Если на ферме по выращиванию лосося возникает вирус или заболевание, в корм можно добавлять антибиотики и другие лекарства.
Сбор урожая
Производители лосося прекращают кормить лосося примерно за неделю до сбора урожая. Это дает рыбе время избавиться от любых отходов, оставленных в их пищеварительной системе. Лосось затем округляется сетками и помещается в воду, богатую углекислым газом. Этот процесс обезболивает их до того, как их жаберные дуги вырезаются, позволяя вытечь значительной части крови. Они быстро помещаются в суспензию с ледяной водой, которая останавливает распространение ферментов и сохраняет цвет и вкус рыб. Из навозной жижи они распотрошены и обработаны.
Проблемы
Болезни и паразиты быстро распространяются в такой густонаселенной среде. Существует обеспокоенность по поводу большого количества необработанных отходов, производимых рыбоводческим хозяйством лосося, которое напрямую попадает в экосистему, где расположена ферма. Кроме того, некоторые лососи могут вырваться из открытых клеток, особенно во время шторма. Менее выносливый выращенный на ферме лосось может затем скрещиваться с диким лососем, потенциально ослабляя породу.